Faire cuire à l'eau les pommes de terre coupées en dés et l'ail.
Retirer l'ail et faire une purée.
Ajouter le beurre, la crème et la tome coupée en lamelles.
Poivrer, puis remuer fortement et longuement avec une spatule en bois, à feu doux, toujours dans le même sens, jusqu'à ce que l'aligot n'adhère plus aux parois et qu'il file.
Les produits de la recette
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