Réglette fruits confits - les délices

S’il y a une tradition ancienne à Clermont-Ferrand, c’est bien les pâtes de fruits et les fruits confits. Dès 1464, on trouve les premières mentions auvergnates lorsque les consuls de Clermont offrent les premières boîtes de confitures sèches. Tout s’accélère au XIXème siècle, le grand siècle de la confiserie clermontoise, grâce au développement du thermalisme. Le siècle suivant marque la fin de la période faste et aujourd’hui les traditions de confiseurs se perdent. Seule la maison Cruzilles, maître confiseur, perdure et élabore encore dans la pure tradition auvergnate des produits de qualité d’exception, naturels et sans conservateurs.
La fierté sucrée de l’Auvergne.